酒粕は健康食品として注目されていますがアミノ酸や食物繊維、ビタミンBなどの5大栄養素が入っている優秀な食品なのです。

今回はそんな酒粕の効能を詳しく説明し、オススメの調理法3選も紹介したいと思います。

酒粕の効能

美容効果

美容

シミ・そばかすなどの分泌を抑えるアルブチンやフェルラ酸が大量に含まれているのでお肌をキレイに保持することが出来ます。

また、ニキビ跡が残りにくくなったり、シワを予防する効果もあります。

市販で販売されている化粧品より、安心して美容に生かすことが出来るのでオススメです。

ガン予防効果

ガン

愛媛大学医学部奥田教授は、酒粕が、がん細胞を破壊する作用を高めることを発表しました。

酒粕により、「NK細胞」が活性化することで、がん細胞の増殖を抑えることが出来ます。

生活習慣病の予防

生活習慣

血糖を下げることが出来るインスリンと同じような働きをしてくれるので、血糖のコントロールをしてくれます。

また、血圧を下げてくれるペプチドが6種類入っているので、高血圧の予防にもなります。

血圧を下げることで、脳梗塞、脳血栓などの合併症も同時に予防することが出来ます。

健康の促進

健康促進

冒頭に述べたように5大栄養素がたっぷり入っている酒粕を食べることで健康の促進につながります。

メタボの予防や、悪玉コレステロール値を下げる効果もあります。

酒粕の種類

板粕

板状になった酒粕のことです。味は同じですが、できて時間のたったものは固くなっていることがあります。

その場合は、水につけて柔らかくしておいてください。

バラ粕

柔らかく、板状ならなかったものを集めたものです。

味は板粕と変わりません。

踏込粕

酒粕を熟成させたもののことを言います。

半年ほど長期熟成させることによりコクや甘みが強くなります。

奈良漬などに使われることがあり、店では漬物用として販売されることがあります。

オススメ調理法3選

鮭の酒粕ホイル焼き

鮭の旨味を酒粕の甘みとコクが引き出します。

また、えのきや長ネギとの相性が良く食感が良く口の中でシャキシャキとした食感を楽しめます。

また、電子レンジでできるので、便利でオススメです。

鮭の酒粕ホイル焼きの作り方

酒粕の味噌グラタン

ホワイトソースに酒粕を使用したグラタンです。

普段のホワイトソースより一層、コクが出てまろやかな風味を楽しめます。

濃厚なチーズとの相性も良いのでオススメです。

酒粕の味噌グラタンの作り方

鶏肉の酒粕和風焼き

鶏肉にしっかりと酒粕の旨味やコクが滲み出ている1品です。

ネギやキャベツの甘みやきのこの食感も生かすことで一層美味しさも増します。

また、酒粕で作ったソースが全体の味を優しく整えてくれているので、あっさりと食べることが出来ます。

鶏肉の酒粕和風焼きの作り方

まとめ

いかがでしたでしょうか?酒粕の身体にいい効能を理解してもらえたと思います。

健康で長生きできるだけではなく、女性に嬉しい美肌効果もあります。内側からキレイになることが出来ます。

また、血糖を下げてくれる役割があり、生活習慣病からの合併症を防いでくれる効果もあります。

生活習慣病は、ガン、心臓病、脳卒中、腎臓病、糖尿病などの事を言います。

年々増加しており2019年現在は、日本全体で60%以上の方の死亡要因として取り上げられているので、予防することは長生きに直結します。

オススメの調理法をお試しいただいて、酒粕で健康生活を始めましょう。

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