甘辛のタレで香ばしく表面を焼いた肉巻きおにぎりはとても食欲をそそる一品ですよね。

私の家の近所で全国のB級グルメが一堂に集まるイベントがあった時にも、行列を作っていました。

今回はそんな肉巻きおにぎりの作り方や、アレンジについて説明していきます。

肉巻きおにぎりとは

肉巻きおにぎりとは、味付けをした豚のモモ肉や、ロース肉でおにぎりを巻き、焼き上げた物の事を言います。

現在では広く知られていますが、宮崎県のにくまき本舗さんが発祥です。

B級グルメブランプリで優勝し、「行列の出来る法律相談所」や、「笑っていいとも」「秘密のケンミンSHOW」など様々なTV番組で紹介された経験もあり、当時は1日に2000個を売り上げたことがあるそうです。

おにぎりの日が存在する?

石川県旧鹿西町の竪穴式住居からおにぎりの化石が発見されたということで2002年に日本の記念日として登録されました。

鹿西町で発見されたことから鹿西の「6」と米食の日である「毎月18日」が合さり、6月18日がおにぎりの日となったようです。

実は牛肉でも美味しくできる?

にくまき本舗さんでは基本的に豚のもも肉を使用していますが、現在では全国各地で知られており、改良を施す人も多くなってきました。

本場では、豚のもも肉を使用しているそうですが、実は牛肉のバラの部分やモモの部分を使用しても美味しく作ることが出来ます。

しかし、私的には、脂身、柔らかさの加減から見ても、豚肉の方が合うように思いますので、豚肉を使って作ることをオススメします!

合うお酒とは

実は、B級グルメのほとんどはビールに合うように作られています。

肉巻きおにぎりも例外ではなく、間違いなく一番合うお酒はビールだと言っていいでしょう。

私の近所でB級グルメが集結するイベントがあったときには、ブースでビールを販売している場所が必ずと言っていいほどあるんですが、人が列をなしてビール売り場に並んでいました。

値段も結構高めの設定だったのにも関わらずです。勿論、私も並んでいた1人なんですが笑

後にも先にも、B級グルメのイベント以外では、ビール売り場で列をなしている所は中々目に入れることはできません。

ファミリーマート 肉巻きおにぎり串

実はファミリーマートでも2019年1月29日より販売を開始しています。

「直火焼き肉巻きおむすび串タレ」という少し長めの商品名ですが、名前の長さに負けないくらい美味しいんです。

レジ横のホットスナックコーナーに設置されていて、常にアツアツの状態で食べることが出来ます。

値段は180円(税込み)ご飯はもちもちのチマキを使用しており、弾力があります。

その弾力と、焼肉風味の甘辛タレで味付けがしてある、豚バラ肉巻いてあるんですが、この相性が良く、ビールをついつい飲みたくなってしまう味です。

また、串にささっており、手を汚さずに食べることが出来るのは、女性にも嬉しい所ですね。

本場の店の味を楽しみたい

作った方が安く出来ると分かってはいても、中々面倒だと思う方もいますよね。

その方のためにオススメの「肉巻きおにぎり」を販売している店舗さんを紹介します。

1.祭りのおかずや

モチモチとしているお米に、甘辛いタレが染み込んだ一品です。

また、人の手で1つ1つ作られているので、ご飯が潰れていたりする心配もなくお米のフワフワ感を楽しめるのも魅力の1つです。

ちなみに、チーズが中に入っている商品もあるので、食べ比べてみるのもオススメです。一段とビールに合う、赤ワインとの相性も良いですよ。

肉巻きおにぎりの作り方

では、
・作ってみたいけど作り方が分からない方
・色んな肉巻きおにぎりの作り方を知りたい

という方お待たせいたしました。今回はシンプルな作り方や、変わり種などを紹介していきます。

1.夜のメインや、パーティ料理に最適。大きな肉巻きおにぎり

スティック状にすることで手を汚すことなく食べることが出来るうえ、見た目もボリューミーで食卓のメインにもなる主婦の味方です。

旦那も喜ぶこと間違いなく、男好みの味付けに仕上げました。

材料:豚バラ肉 180g
ご飯   300g
★醤油  大さじ2杯
★みりん 大さじ2杯
★砂糖  大さじ1杯
酒    大さじ2杯
白ごま  小さじ1杯
ゴマ油  適量
片栗粉  大さじ2杯

1.豚バラに酒小さじ1 醤油大さじ1で味付けをして冷蔵庫で半日ほど寝かせて味を染ませておくと、美味しく作ることが出来ます。
2.ラップの上にご飯を乗せて、割りばしで形を整えながらラップで包みます。
3.しっかりとご飯を生成出来たら味付けをした豚バラ肉で巻いていきます。
4.豚バラの外面に片栗粉をまぶしてから、フライパンにごま油を引いて、★の調味料を入れて表面に焼き色を付けていきます。
5.焼き色がついたら、酒を入れて蒸し焼きにします。
6.肉に火が通ったら、ゴマを散らせて完成です。

2.弁当に最適1口サイズの肉巻きおにぎり

こちらは1口サイズの肉巻きおにぎりです。先ほどの男料理らしい見た目とは打って変わって、可愛らしい見た目になります。女子会で出しても評判がいいと思います。

材料:白ご飯 丼4分の1
豚バラ薄切り 2枚
ネギ     少々
白いりごま  少々
★しょうゆ  小さじ1杯
★みりん   小さじ1杯
★砂糖    少々
★酒     小さじ1杯

1.白ご飯をラップで形を整える。
2.豚バラを十字においてご飯に巻きつけておきます。
3.フライパンにサラダ油を引いて肉の表面を焦げ目ができるように焼きます。
4.ある程度焼けたら、★の調味料を入れて、しっかりと肉に絡ませます。
5.白ごまとネギを散らせば完成です。

3.豆苗と塩昆布の肉巻きおにぎり

ご飯に味を付けておくことで、肉との一体感を増すことが出来ます。豆苗の食感と、塩昆布の旨味の相性がとても良い一品です。日本酒との相性もいいです。

材料: ★豆苗 1袋
★塩昆布 20g
★ごはん 400g
★かつお節 60g
焼肉のたれ 適量
豚肉の薄切り 6枚

2.豆苗は少量のゴマ油を加え、熱湯で2分ほど茹でる
3.茹でた豆苗と、★の食材、調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
4.ラップで3で混ぜ合わせたごはんを6等分する
5.4のご飯を豚肉で巻いて焼肉のたれをまんべんなくつける
6.フライパンにサラダ油を入れて焦げ目がつくまで、まんべんなく炒めておく。

4.たこ焼きプレートで簡単てまり肉巻き焼きおにぎり

たこ焼き機で簡単に1口サイズの肉巻きおにぎりを作ることが出来ます。ホームパーティーでも良し。家族団らんにも良しです。

また、子供や、パーティー参加者にも手伝ってもらいやすいのでオススメです。

材料:ごはん 200g
豚薄切り肉(切り落とし用でも可)200g
ゴマ油 少々
煎り白ごま 大さじ2杯
焼肉のたれ 適量
醤油    少々
片栗粉   大さじ1杯

1.ごはんと白ごまを混ぜ合わせてタコ焼き機よりも1段階ほど小さい形にごはんを生成しておきます。
2.ごはんを豚の薄切り肉で巻いていきます。片栗粉を軽くまぶしておきます。
3.プレートを180℃にセッティングして薄くゴマ油を塗って焼いていきます。
4.ある程度焼けたら転がしながら、焼肉のたれをお好みの量入れていきます。
5.全体に照りが出てきたら完成です。

まとめ

肉巻きおにぎりは、B級グルメの火付け役となった1つです。初めて登場してから10年近くが経過した中で、色んな肉巻きおにぎりが出たことに驚かれたと思います。

そのどれもが、あまり時間がかからないように工夫された物だと思います。例えば、焼肉のタレを使うことで、果物の旨味や甘みなどを感じられるとともに、ソースを作る手間を省かせることが出来るなど。

時間をかけることなく、美味しい料理が出来たら最高ですよね。また、肉巻きおにぎりはビールとの相性も格別なので1度ご賞味ください(^^)/

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