日本には、様々なブランド豚がいます。 皆さんはどのくらいご存じでしょうか。豚肉は、種類によって大きさや毛の色が異なることが特徴です。 牛肉みたいに肉質のランク付けはありません。そのため、肉の名前を見て、選ぶことが大切です。 意外と知らないブランド豚について詳しく説明するとともに、三元豚や四元豚について解説していきます。...

安い肉は不味いと妥協して食べてしまってはいませんか？私も昔はそう思い食べていました。 しかし、スーパーで買ったお肉でも劇的に柔らかくし、美味しく食べる方法があります。 今回はその方法をご紹介していきたいと思います。 肉を柔らかくする方法 １　包丁を使い肉の繊維やスジを取る。 お肉が固いのは、実は繊維のせいなんです。...

美味しいお肉の選び方って知っていますか？スーパーでいつも買うお肉を買っているのに、味や食感が違うこともありますよね。 じつは、意識してお肉を選ばないと損をしてしまっていることもしばしばあります。 うまみ成分であるドリップが出てしまうことでもお肉の旨味は全然違いますが、今回はプロも実践する目利き方法をご紹介したいと思いま...

皆さんこんにちは。masahiroです。 輸入牛はとても安く買えるのが特徴です。 そんな輸入牛を美味しく食べる方法が分かれば、家計が節約出来たり、家族の喜ぶ姿が浮かんでくることと思います。 この特徴を生かして輸入牛を５倍美味しく食べる方法をご紹介したいと思います。 外国からの輸入牛仕入れ状況は？ 順位 国名 輸入量（t...

輸入牛はどうしても固く食べづらいイメージがあると思います。 しかし、そんな輸入牛でも、下処理や焼き方を工夫するだけで美味しく食べることができます。 今回はそんな輸入牛の焼き方の解説と、美味しく食べるための下準備を紹介します。 肉の下準備 焼く30分前には冷蔵庫から常温に出しておく オススメは調理する半日前には冷凍庫か...

肉の冷凍方法はご存知ですか？ 肉の適切な冷凍、解凍方法を知っていないと、同じ肉を使っていても、旨味が大きく変わってきます。 ドリップが出てしまうことが、旨味が逃げる大きな原因ですが、普通に冷凍、解凍するだけではドリップが出てしまいます。 今回はそんな旨味を逃がさない冷凍方法と、解凍方法について解説していきたいと思います...