海外の人から、日本酒の認知度が年々高まってきています。海外の人向けの日本酒専門の雑誌や、コンテストなど幅広く行われています。 しかし、日本人とは日本酒の好みもまた違うためにどの日本酒をプレゼントしたらいいのか悩むところだと思います。今回はそんな疑問を払拭出来ればと思っています。 海外の人に対してお土産が日本酒ってアリ？...

酒粕で作る料理シリーズ第３弾です。酒粕は健康に良く、長寿食材と言われています。 鶏肉と酒粕はとても相性が良く、酒粕に含まれる成分が鶏肉を柔らかく優しい味わいに仕上げてくれます。 今回はそんな鶏肉の酒粕和風焼きのレシピを紹介していきたいと思います。 鶏肉の酒粕和風焼きの作り方 材料 ●鶏もも肉　２枚　（５００ｇ～６００...

酒粕料理ってあまり知る機会がないですよね。 味噌と酒粕の相性が良く濃厚なコクを楽しむことが出来て、とても美味しいんです。 今回はそんな酒粕の味噌グラタンの作り方をまとめてみました。 酒粕の味噌グラタンの作り方 ４人分 材料： ★味噌　大さじ２杯 ★酒粕　大さじ２杯 ★牛乳　100ｃｃ ★小麦粉　適量 ●ジャガイモ　2個...

酒粕汁と言えば、皆さんはどんな印象をもっていますか？ 甘酒みたいに甘い汁を思い浮かべる方や、酒粕の臭いがきつく、苦い汁を想像する方など様々だと思います。 今回紹介するのは、味噌や出汁で味を整えた酒粕汁になります。 酒臭いのが無理な方でも美味しく飲めるレシピを紹介したいと思います。 酒粕汁とは 酒粕汁は、酒粕を加えた汁も...

酒粕は焼くことで甘みやコクが増すので、鮭の旨味をしっかりと引き出してくれます。 そんな相性がいい組み合わせのオススメ調理レシピを紹介します。 鮭と酒粕のホイル焼きの作り方 材料 ●生鮭４キレ ●長ネギ60ｇ ●酒粕60ｇ ●えのき100ｇ ★みりん大さじ２杯 ★醤油大さじ１杯 ★砂糖小さじ１杯 ●黒コショウ適量 作り方...

日本酒の飲み方と言えば、常温で飲む「冷や」、冷たくして飲む「冷酒」、温めて飲む「お燗」と３種類ありますよね。 実はそれ以外にも工夫すると美味しく飲める方法があります。 今回はプロに聞いた方法も紹介していきたいと思います。 日本酒のプロに聞いてみた飲み方のランキング！ １位　オンザロック 日本酒通の中には味が薄まるという...

日本酒を買う際にわざわざ専門店まで行くのがしんどいことがありますよね。そんな時に役に立つのが「コンビニ」です。 近頃では専門店まで行かなくても、コンビニでも様々な種類の日本酒を置いてあり、便利ですよね。 今回はそんなコンビニで買えるオススメ商品５選を紹介したいと思います。 各コンビニの日本酒事情とは それぞれのコンビ...

夏になると、夏バテ気味になって食欲が落ちてしまいますよね。 そんな時に最適な料理の１つが麺料理だと思っています。 そんな麺料理とビールが一緒に楽しめれば最高だと思います。今回はそんな麺料理をご紹介して行こうと思います。 麺料理とは 麺料理って聞くと、ラーメンを初めに想像する方も多いと思います。 その通りで、麺が主体...

甘辛のタレで香ばしく表面を焼いた肉巻きおにぎりはとても食欲をそそる一品ですよね。 私の家の近所で全国のB級グルメが一堂に集まるイベントがあった時にも、行列を作っていました。 今回はそんな肉巻きおにぎりの作り方や、アレンジについて説明していきます。 肉巻きおにぎりとは 肉巻きおにぎりとは、味付けをした豚のモモ肉や、ロー...

いくらは皆さんご存知の方も多いと思います。 丼の上に乗っている宝石のように輝いている粒を口に入れると、プチッという食感とともに口の中で旨味が広がっていきますよね。 しかし、筋子というと知らない方も居ると思います。 実は「いくら」と「筋子」の違いには、密着した関係があるんです。 今回は、その「いくら」と「筋子」の違いにつ...

白子って聞くと皆さんはどの魚を最初に思い浮かべますか？タラや、フグが初めに思いつくと思います。 しかし、どの調理法で美味しく食べることが出来るのかは分からないと思います。 今回は白子の種類と調理法について説明していきたいと思います。 まず、白子って何？ 白子とは、魚の精巣のことを言います。 柔らかくて噛むと、トロっ...

ラーメン屋で最近よく見かけるようになりましたよね。ピンク色のチャーシューの事をレアチャーシューと言います。 食べたら美味かったし、興味はあるけど「作り方は難しそうだな・・」と思ってはいませんか？ 実はお手軽に作れるオススメの作り方があるんです。ラーメンに入れてもいいし、そのままご飯のおかずにして食べても最高ですよ。 レ...

ハンバーガーって言えば、ボリュームのあるパティを想像しますね。 日本にも近年は、本格的なハンバーガー店が増えてきました。しかし、まだまだ世界には日本にはないような驚かされるようなハンバーガー店が多数存在しています。 そこで、ハンバーガーの世界一のランキング9選を紹介していきたいと思います。 ハンバーガーランキング St...

牛肉でダイエットと聞くと、「できるわけない」と思っている方がほとんどですよね。 私も初めはそう思っていました。数々のダイエットが出ていますが、大体は流行ってもすぐに廃れてしまいます。 その中で牛肉ダイエットがここまで長い人気があるのか不思議でした。 しかし、いざやってみると、凄く効果があるダイエット法だということが分か...

ハンバーグを作るうえで大切なのは黄金比と言われていました。これは、牛肉が２：１豚肉の割合で混ぜ合わせたハンバーグのことを言います。（人によっては牛７：３豚肉） 実は確かに牛肉の旨味と、豚肉のなめらかな舌触りが相まって、凄く美味しいハンバーグは出来ます。 しかし、そのパテを牛肉だけで作ってはどうなるでしょうか。実際作って...

牛肉を生で食べると、美味しいですが食中毒にならないか、心配なことだと思います。 ２０１１年焼肉チェーン店で大規模な食中毒を発生させてから、生で食べると危険だと、誤った情報が世間に広がってしまったことが原因の１つだと考えられます。 実は、牛はレバーや、内臓類を除いて無菌なのです。 「じゃあ、生で食べても大丈夫なの？」とい...

熟成肉は５年ほど前にブームとなった。大手牛丼チェーン「吉野屋」が牛丼の肉を熟成肉に変えたり扱う飲食店が増えてきています。 このように今現在まで注目され続けている。その理由は何処にあるのでしょうか？ 何故あんなにおいしくなるのか、その驚きの効果と作り方を熟成肉の種類を通して分かりやすく解説していきたいと思います。 熟成肉...

肉をステーキで食べるとき、胡椒は塩と一緒に必ずと言っていいほどかけると思います。 私はステーキを食べるときには胡椒は必需品の１つだと思っています。 皆さんはいかがでしょうか。今回はそんな胡椒について説明していきたいと思います。 胡椒の由来 食材の臭みを消したり、旨味を引き出したりする万能調味料ですが、胡椒という名は中国...