甘辛のタレで香ばしく表面を焼いた肉巻きおにぎりはとても食欲をそそる一品ですよね。 私の家の近所で全国のB級グルメが一堂に集まるイベントがあった時にも、行列を作っていました。 今回はそんな肉巻きおにぎりの作り方や、アレンジについて説明していきます。 肉巻きおにぎりとは 肉巻きおにぎりとは、味付けをした豚のモモ肉や、ロー...
情報、グルメ大国JAPANの記事一覧
いくらは皆さんご存知の方も多いと思います。 丼の上に乗っている宝石のように輝いている粒を口に入れると、プチッという食感とともに口の中で旨味が広がっていきますよね。 しかし、筋子というと知らない方も居ると思います。 実は「いくら」と「筋子」の違いには、密着した関係があるんです。 今回は、その「いくら」と「筋子」の違いにつ...
白子って聞くと皆さんはどの魚を最初に思い浮かべますか？タラや、フグが初めに思いつくと思います。 しかし、どの調理法で美味しく食べることが出来るのかは分からないと思います。 今回は白子の種類と調理法について説明していきたいと思います。 まず、白子って何？ 白子とは、魚の精巣のことを言います。 柔らかくて噛むと、トロっ...
ラーメン屋で最近よく見かけるようになりましたよね。ピンク色のチャーシューの事をレアチャーシューと言います。 食べたら美味かったし、興味はあるけど「作り方は難しそうだな・・」と思ってはいませんか？ 実はお手軽に作れるオススメの作り方があるんです。ラーメンに入れてもいいし、そのままご飯のおかずにして食べても最高ですよ。 レ...
ハンバーガーって言えば、ボリュームのあるパティを想像しますね。 日本にも近年は、本格的なハンバーガー店が増えてきました。しかし、まだまだ世界には日本にはないような驚かされるようなハンバーガー店が多数存在しています。 そこで、ハンバーガーの世界一のランキング9選を紹介していきたいと思います。 ハンバーガーランキング St...
牛肉でダイエットと聞くと、「できるわけない」と思っている方がほとんどですよね。 私も初めはそう思っていました。数々のダイエットが出ていますが、大体は流行ってもすぐに廃れてしまいます。 その中で牛肉ダイエットがここまで長い人気があるのか不思議でした。 しかし、いざやってみると、凄く効果があるダイエット法だということが分か...
ハンバーグを作るうえで大切なのは黄金比と言われていました。これは、牛肉が２：１豚肉の割合で混ぜ合わせたハンバーグのことを言います。（人によっては牛７：３豚肉） 実は確かに牛肉の旨味と、豚肉のなめらかな舌触りが相まって、凄く美味しいハンバーグは出来ます。 しかし、そのパテを牛肉だけで作ってはどうなるでしょうか。実際作って...
牛肉を生で食べると、美味しいですが食中毒にならないか、心配なことだと思います。 ２０１１年焼肉チェーン店で大規模な食中毒を発生させてから、生で食べると危険だと、誤った情報が世間に広がってしまったことが原因の１つだと考えられます。 実は、牛はレバーや、内臓類を除いて無菌なのです。 「じゃあ、生で食べても大丈夫なの？」とい...
熟成肉は５年ほど前にブームとなった。大手牛丼チェーン「吉野屋」が牛丼の肉を熟成肉に変えたり扱う飲食店が増えてきています。 このように今現在まで注目され続けている。その理由は何処にあるのでしょうか？ 何故あんなにおいしくなるのか、その驚きの効果と作り方を熟成肉の種類を通して分かりやすく解説していきたいと思います。 熟成肉...
肉をステーキで食べるとき、胡椒は塩と一緒に必ずと言っていいほどかけると思います。 私はステーキを食べるときには胡椒は必需品の１つだと思っています。 皆さんはいかがでしょうか。今回はそんな胡椒について説明していきたいと思います。 胡椒の由来 食材の臭みを消したり、旨味を引き出したりする万能調味料ですが、胡椒という名は中国...
皆さんは、肉寿司は家で作って食べたことはありますか？ 「作るのに手間がかかりそう」と思ったり「自宅ではできない」と考えている方。 実は自宅で簡単に肉寿司を作れる方法があるんです。 また、うにとの相性が格別なので、そこも一緒にお話ししたいと思います。 肉寿司とは 肉寿司とは、寿司飯のシャリの上に牛肉が乗っている食べ物の...
ウインナーとソーセージの違いって意外と認知されていませんよね。 同じ商品であっても、ある人はウインナーと呼び、ソーセージと呼ぶ人もいます。 これらの違いは何でしょうか。実は意外と知られていない事実を説明していきたいと思います。 ソーセージとは 塩漬けされた肉をひき肉にして、これを香辛料などで味付けしたものを腸に詰め込ん...
近年流行っている、下味冷凍ですがやっぱり面倒ですよね。 下味をつけずに冷凍してしまう人も多いかと思います。 その理由としても、下味をつけている時間が足りなかったり、面倒だったりしてしまいますよね。 なので今回は、誰でも数分で出来てしまうお手軽な下味冷凍のレシピを紹介します。 下味冷凍とは 下味冷凍とは近年、人気がどん...
お肉と言えば、牛肉、豚肉、鶏肉とありますが、皆さんは一番どの肉がお好きでしょうか。 ひとそれぞれ好があり、牛肉がやっぱり一番と思っている方も多いかもしれません。 そのイメージとして「豚肉は硬い」と思っている方もいると思います。 豚肉は調理法、ポイントを抑えれば誰でも美味しく焼くことが出来るようになります。 今回は、誰で...
カレーと言えば、皆さんはどの肉を使っていますか？ ビーフカレーや、ポークカレー、チキンカレー、マニアックな人はジビエカレーなど作っている方もでしょう。 今回は、その中でも、牛肉、豚肉、鶏肉に的を合わせて紹介したいと思います。 ビーフカレーは牛肉のどの部位を使う？ ビーフカレーは、モモ肉やバラ肉、すね肉、牛すじなど様々な...
バーベキューでは、お肉は絶対欠かせませんよね。 牛肉がメインで、豚肉はサブ的な役割に位置づけられていますが、スペアリブなど、バーベキューで焼けば凄く盛り上がること間違いありません。 しかも、値段も比較的安価なので、予算を安く仕上げることが出来て、とても良いですよね。 今回は豚肉のオススメの部位３選を紹介します。 バー...
バーベキューの主役と言えばやっぱり「肉」ですよね。 焼いているときの音や、匂いは凄く心が弾むと思います。 今回は、バーベキューでオススメする肉の量や、部位や、下準備などの説明をしていきたいと思います。 バーベキューの準備をする前に知っておいてほしいこと お肉の量は、基本的に男性の数×３００ｇ。女性の数×２００ｇ...
国産牛と和牛って同じものだと勘違いしていませんか？ スーパーにもよく「和牛」「国産牛」と別に表記してある商品をよく見ると思います。 何が違うのかな。と疑問に思っている方は凄く多いと思います。 今回は国産牛と和牛の違いを分かりやすく解説していこうと思います。 国産牛と和牛の違いについて 和牛とは 「和牛」とは日本の在来種...
