ウインナーとソーセージの違いって意外と認知されていませんよね。 同じ商品であっても、ある人はウインナーと呼び、ソーセージと呼ぶ人もいます。 これらの違いは何でしょうか。実は意外と知られていない事実を説明していきたいと思います。 ソーセージとは 塩漬けされた肉をひき肉にして、これを香辛料などで味付けしたものを腸に詰め込ん...
記事一覧
近年流行っている、下味冷凍ですがやっぱり面倒ですよね。 下味をつけずに冷凍してしまう人も多いかと思います。 その理由としても、下味をつけている時間が足りなかったり、面倒だったりしてしまいますよね。 なので今回は、誰でも数分で出来てしまうお手軽な下味冷凍のレシピを紹介します。 下味冷凍とは 下味冷凍とは近年、人気がどん...
お肉と言えば、牛肉、豚肉、鶏肉とありますが、皆さんは一番どの肉がお好きでしょうか。 ひとそれぞれ好があり、牛肉がやっぱり一番と思っている方も多いかもしれません。 そのイメージとして「豚肉は硬い」と思っている方もいると思います。 豚肉は調理法、ポイントを抑えれば誰でも美味しく焼くことが出来るようになります。 今回は、誰で...
カレーと言えば、皆さんはどの肉を使っていますか？ ビーフカレーや、ポークカレー、チキンカレー、マニアックな人はジビエカレーなど作っている方もでしょう。 今回は、その中でも、牛肉、豚肉、鶏肉に的を合わせて紹介したいと思います。 ビーフカレーは牛肉のどの部位を使う？ ビーフカレーは、モモ肉やバラ肉、すね肉、牛すじなど様々な...
バーベキューでは、お肉は絶対欠かせませんよね。 牛肉がメインで、豚肉はサブ的な役割に位置づけられていますが、スペアリブなど、バーベキューで焼けば凄く盛り上がること間違いありません。 しかも、値段も比較的安価なので、予算を安く仕上げることが出来て、とても良いですよね。 今回は豚肉のオススメの部位３選を紹介します。 バー...
バーベキューの主役と言えばやっぱり「肉」ですよね。 焼いているときの音や、匂いは凄く心が弾むと思います。 今回は、バーベキューでオススメする肉の量や、部位や、下準備などの説明をしていきたいと思います。 バーベキューの準備をする前に知っておいてほしいこと お肉の量は、基本的に男性の数×３００ｇ。女性の数×２００ｇ...
国産牛と和牛って同じものだと勘違いしていませんか？ スーパーにもよく「和牛」「国産牛」と別に表記してある商品をよく見ると思います。 何が違うのかな。と疑問に思っている方は凄く多いと思います。 今回は国産牛と和牛の違いを分かりやすく解説していこうと思います。 国産牛と和牛の違いについて 和牛とは 「和牛」とは日本の在来種...
こんにちは。masahiroです！ ホントに美味しい牛肉の部位はどこか知っていますか？ 大きくわけても13種類ですが、こまかく分けるとそれ以上の数があります。 全部の紹介をしたいのですが、今回は牛肉のオススメの部位ランキング５選を紹介したいと思います。 食べたい部位部位ランキング 1位 シャトーブリアン すごく悩み...
バーベキューに行ったのはいいけど、「肉の量が足りなかった」「焼くとあまり美味しくない肉を買ってしまった」ということはありませんか？ 中々予測が難しい肉の量ですが、現地でバーベキューセットなんかを頼んだりすると、高くついちゃいますよね。 今回は、適正な肉の量、バーベキューで焼くと美味しい肉の種類、衛生方法をまとめていきた...
肉料理だと、野菜を一緒に使う料理が多数あります。 勿論、肉だけ焼いても美味しく食べることはできます。 しかし、野菜を一緒に調理することで数倍にも肉の旨味を引き出す効果が出来ます。 栄養もしっかり摂れるので、一石二鳥だと思います。 今回は、肉と相性のいい体にいい食べ合わせを紹介したいと思います。 牛肉の栄養素は？ 牛肉と...
日本には、様々なブランド豚がいます。 皆さんはどのくらいご存じでしょうか。豚肉は、種類によって大きさや毛の色が異なることが特徴です。 牛肉みたいに肉質のランク付けはありません。そのため、肉の名前を見て、選ぶことが大切です。 意外と知らないブランド豚について詳しく説明するとともに、三元豚や四元豚について解説していきます。...
安い肉は不味いと妥協して食べてしまってはいませんか？私も昔はそう思い食べていました。 しかし、スーパーで買ったお肉でも劇的に柔らかくし、美味しく食べる方法があります。 今回はその方法をご紹介していきたいと思います。 肉を柔らかくする方法 １ 包丁を使い肉の繊維やスジを取る。 お肉が固いのは、実は繊維のせいなんです。...
美味しいお肉の選び方って知っていますか？スーパーでいつも買うお肉を買っているのに、味や食感が違うこともありますよね。 じつは、意識してお肉を選ばないと損をしてしまっていることもしばしばあります。 うまみ成分であるドリップが出てしまうことでもお肉の旨味は全然違いますが、今回はプロも実践する目利き方法をご紹介したいと思いま...
皆さんこんにちは。masahiroです。 輸入牛はとても安く買えるのが特徴です。 そんな輸入牛を美味しく食べる方法が分かれば、家計が節約出来たり、家族の喜ぶ姿が浮かんでくることと思います。 この特徴を生かして輸入牛を５倍美味しく食べる方法をご紹介したいと思います。 外国からの輸入牛仕入れ状況は？ 順位 国名 輸入量（t...
輸入牛はどうしても固く食べづらいイメージがあると思います。 しかし、そんな輸入牛でも、下処理や焼き方を工夫するだけで美味しく食べることができます。 今回はそんな輸入牛の焼き方の解説と、美味しく食べるための下準備を紹介します。 肉の下準備 焼く30分前には冷蔵庫から常温に出しておく オススメは調理する半日前には冷凍庫か...
肉の冷凍方法はご存知ですか？ 肉の適切な冷凍、解凍方法を知っていないと、同じ肉を使っていても、旨味が大きく変わってきます。 ドリップが出てしまうことが、旨味が逃げる大きな原因ですが、普通に冷凍、解凍するだけではドリップが出てしまいます。 今回はそんな旨味を逃がさない冷凍方法と、解凍方法について解説していきたいと思います...
