牛肉でダイエットと聞くと、「できるわけない」と思っている方がほとんどですよね。 私も初めはそう思っていました。数々のダイエットが出ていますが、大体は流行ってもすぐに廃れてしまいます。 その中で牛肉ダイエットがここまで長い人気があるのか不思議でした。 しかし、いざやってみると、凄く効果があるダイエット法だということが分か...
お肉をより美味しく食べる方法
お肉をより美味しく食べる方法の記事一覧
ハンバーグを作るうえで大切なのは黄金比と言われていました。これは、牛肉が２：１豚肉の割合で混ぜ合わせたハンバーグのことを言います。（人によっては牛７：３豚肉） 実は確かに牛肉の旨味と、豚肉のなめらかな舌触りが相まって、凄く美味しいハンバーグは出来ます。 しかし、そのパテを牛肉だけで作ってはどうなるでしょうか。実際作って...
牛肉を生で食べると、美味しいですが食中毒にならないか、心配なことだと思います。 ２０１１年焼肉チェーン店で大規模な食中毒を発生させてから、生で食べると危険だと、誤った情報が世間に広がってしまったことが原因の１つだと考えられます。 実は、牛はレバーや、内臓類を除いて無菌なのです。 「じゃあ、生で食べても大丈夫なの？」とい...
熟成肉は５年ほど前にブームとなった。大手牛丼チェーン「吉野屋」が牛丼の肉を熟成肉に変えたり扱う飲食店が増えてきています。 このように今現在まで注目され続けている。その理由は何処にあるのでしょうか？ 何故あんなにおいしくなるのか、その驚きの効果と作り方を熟成肉の種類を通して分かりやすく解説していきたいと思います。 熟成肉...
肉をステーキで食べるとき、胡椒は塩と一緒に必ずと言っていいほどかけると思います。 私はステーキを食べるときには胡椒は必需品の１つだと思っています。 皆さんはいかがでしょうか。今回はそんな胡椒について説明していきたいと思います。 胡椒の由来 食材の臭みを消したり、旨味を引き出したりする万能調味料ですが、胡椒という名は中国...
ウインナーとソーセージの違いって意外と認知されていませんよね。 同じ商品であっても、ある人はウインナーと呼び、ソーセージと呼ぶ人もいます。 これらの違いは何でしょうか。実は意外と知られていない事実を説明していきたいと思います。 ソーセージとは 塩漬けされた肉をひき肉にして、これを香辛料などで味付けしたものを腸に詰め込ん...
お肉と言えば、牛肉、豚肉、鶏肉とありますが、皆さんは一番どの肉がお好きでしょうか。 ひとそれぞれ好があり、牛肉がやっぱり一番と思っている方も多いかもしれません。 そのイメージとして「豚肉は硬い」と思っている方もいると思います。 豚肉は調理法、ポイントを抑えれば誰でも美味しく焼くことが出来るようになります。 今回は、誰で...
カレーと言えば、皆さんはどの肉を使っていますか？ ビーフカレーや、ポークカレー、チキンカレー、マニアックな人はジビエカレーなど作っている方もでしょう。 今回は、その中でも、牛肉、豚肉、鶏肉に的を合わせて紹介したいと思います。 ビーフカレーは牛肉のどの部位を使う？ ビーフカレーは、モモ肉やバラ肉、すね肉、牛すじなど様々な...
国産牛と和牛って同じものだと勘違いしていませんか？ スーパーにもよく「和牛」「国産牛」と別に表記してある商品をよく見ると思います。 何が違うのかな。と疑問に思っている方は凄く多いと思います。 今回は国産牛と和牛の違いを分かりやすく解説していこうと思います。 国産牛と和牛の違いについて 和牛とは 「和牛」とは日本の在来種...
こんにちは。masahiroです！ ホントに美味しい牛肉の部位はどこか知っていますか？ 大きくわけても13種類ですが、こまかく分けるとそれ以上の数があります。 全部の紹介をしたいのですが、今回は牛肉のオススメの部位ランキング５選を紹介したいと思います。 食べたい部位部位ランキング 1位 シャトーブリアン すごく悩み...
肉料理だと、野菜を一緒に使う料理が多数あります。 勿論、肉だけ焼いても美味しく食べることはできます。 しかし、野菜を一緒に調理することで数倍にも肉の旨味を引き出す効果が出来ます。 栄養もしっかり摂れるので、一石二鳥だと思います。 今回は、肉と相性のいい体にいい食べ合わせを紹介したいと思います。 牛肉の栄養素は？ 牛肉と...
日本には、様々なブランド豚がいます。 皆さんはどのくらいご存じでしょうか。豚肉は、種類によって大きさや毛の色が異なることが特徴です。 牛肉みたいに肉質のランク付けはありません。そのため、肉の名前を見て、選ぶことが大切です。 意外と知らないブランド豚について詳しく説明するとともに、三元豚や四元豚について解説していきます。...
安い肉は不味いと妥協して食べてしまってはいませんか？私も昔はそう思い食べていました。 しかし、スーパーで買ったお肉でも劇的に柔らかくし、美味しく食べる方法があります。 今回はその方法をご紹介していきたいと思います。 肉を柔らかくする方法 １ 包丁を使い肉の繊維やスジを取る。 お肉が固いのは、実は繊維のせいなんです。...
美味しいお肉の選び方って知っていますか？スーパーでいつも買うお肉を買っているのに、味や食感が違うこともありますよね。 じつは、意識してお肉を選ばないと損をしてしまっていることもしばしばあります。 うまみ成分であるドリップが出てしまうことでもお肉の旨味は全然違いますが、今回はプロも実践する目利き方法をご紹介したいと思いま...
皆さんこんにちは。masahiroです。 輸入牛はとても安く買えるのが特徴です。 そんな輸入牛を美味しく食べる方法が分かれば、家計が節約出来たり、家族の喜ぶ姿が浮かんでくることと思います。 この特徴を生かして輸入牛を５倍美味しく食べる方法をご紹介したいと思います。 外国からの輸入牛仕入れ状況は？ 順位 国名 輸入量（t...
輸入牛はどうしても固く食べづらいイメージがあると思います。 しかし、そんな輸入牛でも、下処理や焼き方を工夫するだけで美味しく食べることができます。 今回はそんな輸入牛の焼き方の解説と、美味しく食べるための下準備を紹介します。 肉の下準備 焼く30分前には冷蔵庫から常温に出しておく オススメは調理する半日前には冷凍庫か...
肉の冷凍方法はご存知ですか？ 肉の適切な冷凍、解凍方法を知っていないと、同じ肉を使っていても、旨味が大きく変わってきます。 ドリップが出てしまうことが、旨味が逃げる大きな原因ですが、普通に冷凍、解凍するだけではドリップが出てしまいます。 今回はそんな旨味を逃がさない冷凍方法と、解凍方法について解説していきたいと思います...
